下列有关豆类的说法中不正确的是( )。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

题目

下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多


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  • 第1题:

    豆类加工后可提高蛋白质消化率,消化率最高的是()

    • A、豆干
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆
    • E、豆粉

    正确答案:B

  • 第2题:

    下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是()。

    • A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
    • B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
    • C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
    • D、大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
    • E、大豆还含有丰富的维生素和矿物质

    正确答案:A,B,C,E

  • 第3题:

    ()是豆类饲料存在的最主要的抗营养因子,它直接影响饲料蛋白质的消化。


    正确答案:抗胰蛋白酶

  • 第4题:

    下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高?()

    • A、炒大豆
    • B、煮大豆
    • C、豆腐干
    • D、豆腐皮
    • E、豆浆

    正确答案:E

  • 第5题:

    豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高()?

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆

    正确答案:A

  • 第6题:

    豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高()

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆
    • E、豆粉

    正确答案:A

  • 第7题:

    关于大豆类营养,叙述错误的是()

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第8题:

    多选题
    下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是()。
    A

    大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

    E

    大豆食后易引起肠胀气


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    下列有关豆类哪些说法,不正确的是()。
    A

    大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率提高()
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高( )?
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列有关豆类的说法中不正确的是(  )。[湖北省2014年5月三级真题]
    A

    大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多


    正确答案: C
    解析:
    大豆脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,其中油酸占32%~36%,亚油酸占51.7%~57.0%,亚麻酸占2%~10%。

  • 第13题:

    下列有关豆类哪些说法,不正确的是()。

    • A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
    • B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
    • C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
    • D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

    正确答案:D

  • 第14题:

    关于大豆类的营养价值,下列说法中不正确的是()

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质中蛋氨酸含量较多
    • C、富含不饱和脂肪酸
    • D、磷脂含量较多
    • E、碳水化合物在体内较难消化

    正确答案:B

  • 第15题:

    下列有关豆类的说法中不正确的是()。

    • A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
    • B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
    • C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
    • D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

    正确答案:D

  • 第16题:

    下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是()。

    • A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
    • B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
    • C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
    • D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
    • E、大豆食后易引起肠胀气

    正确答案:A,B,C,E

  • 第17题:

    下列食物中属于优质蛋白质的是()

    • A、粮谷类
    • B、蔬菜水果类
    • C、藻类
    • D、大豆类

    正确答案:D

  • 第18题:

    生大豆中可影响蛋白质消化的是:()

    • A、不饱和脂肪酸
    • B、无机盐
    • C、抗生物素蛋白
    • D、抗胰蛋白酶因子

    正确答案:D

  • 第19题:

    单选题
    关于大豆类的营养价值,下列说法中不正确的是()
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质中蛋氨酸含量较多

    C

    富含不饱和脂肪酸

    D

    磷脂含量较多

    E

    碳水化合物在体内较难消化


    正确答案: B
    解析: 此题是理解判断题,考查考生对食物营养成分特点的理解,再加以判断,找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸,所以答案选B。

  • 第20题:

    多选题
    下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是()。
    A

    大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多

    E

    大豆还含有丰富的维生素和矿物质


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    下列有关豆类的正确的说法是()
    A

    大豆中有抗胰蛋白酶因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样硬化斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

    E

    大豆食后易引起肠胀气


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    下列有关豆类的说法不正确的是()。
    A

    大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B

    豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C

    多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D

    大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列哪种食物的消化率最高()
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案: B
    解析: 暂无解析