属于食品防腐剂的是A.山梨酸和苯甲酸B.糖精钠和甜蜜素C.乙酰磺胺酸钾和丙酸钠D.脱氢乙酸和甜味素E.对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐

题目

属于食品防腐剂的是

A.山梨酸和苯甲酸

B.糖精钠和甜蜜素

C.乙酰磺胺酸钾和丙酸钠

D.脱氢乙酸和甜味素

E.对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐


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  • 第1题:

    防腐剂指为防止食品腐败、变质,能抑制食品中微生物繁殖的物质,下面的( )不包括在内。

    A.食盐

    B.苯甲酸

    C.苯甲酸钠

    D.山梨酸


    正确答案:A

  • 第2题:

    防腐剂是

    A.没食子酸丙酯

    B.苋菜红

    C.山梨酸钾

    D.亚硫酸钠

    E.亚硝酸钠


    参考答案:C

  • 第3题:

    既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是

    A.苯甲酸钠
    B.异山梨酸钠
    C.亚硫酸钠
    D.亚硝酸钠
    E.山梨酸钾

    答案:C
    解析:
    亚硫酸钠为强还原剂能阻断微生物的生理氧化过程,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,特别是在酸性食品中有较好的防腐效果,故亚硫酸钠既是漂白剂又是防腐剂。

  • 第4题:

    下列哪种化学物质不是防腐剂( )。

    A.苯甲酸
    B.柠檬酸
    C.脱氢醋酸
    D.丙酸
    E.山梨酸

    答案:B
    解析:

  • 第5题:

    不属于食品添加剂的是( )。

    A.苯甲酸钠
    B.三聚氰胺
    C.亚硝酸钠
    D.糖精钠
    E.山梨酸钾

    答案:B
    解析:

  • 第6题:

    常见的防腐剂包括()等。

    • A、苯甲酸钠
    • B、山梨酸
    • C、脱氢醋酸
    • D、对羟基苯甲酸酯类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题:

    下列防腐剂中()不属于酸型防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:D

  • 第8题:

    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和()。


    正确答案:丙酸盐

  • 第9题:

    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。


    正确答案:正确

  • 第10题:

    判断题
    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和()。

    正确答案: 丙酸盐
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    高效液相色谱法测定糖精钠的原理(苯甲酸钠和山梨酸钾测定原理)

    正确答案: 样品加温除去二氧化碳和乙醇,调节pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    我国不允许使用的食品防腐剂有

    A.山梨酸

    B.对羟基苯甲酸甲酯

    C.对羟基苯甲酸乙酯

    D.丙酸

    E.脱氢醋酸


    正确答案:B

  • 第14题:

    我国允许用作防腐剂的是

    A.苯甲酸、山梨酸

    B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

    C.硝酸盐、亚硝酸盐

    D.硫黄、亚硫酸钠

    E.甘草、甜叶菊苷


    正确答案:A

  • 第15题:

    A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
    B.糖精、甘草、甜味菊苷
    C.硝酸盐、亚硝酸盐
    D.硫磺、亚硫酸钠
    E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

    食品防腐剂有(  )。

    答案:A
    解析:

  • 第16题:

    下列不属于常用防腐剂的是

    A.苯甲酸钠
    B.山梨酸钾
    C.对羟基苯甲酸甲酯
    D.苯扎溴铵
    E.羧甲基纤维素钠

    答案:E
    解析:
    常用防腐剂有:对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸及盐、山梨酸及其盐、苯扎溴铵、醋酸氯己定等。羧甲基纤维素钠属于胶浆剂。所以答案为E。

  • 第17题:

    下列哪种物质具有紫外吸收()。

    • A、苯甲酸
    • B、山梨酸
    • C、糖精钠
    • D、甜蜜素

    正确答案:A,B,C

  • 第18题:

    下列物质中()不能作为防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、山梨酸钾
    • C、脱氢醋酸
    • D、硼酸

    正确答案:D

  • 第19题:

    最常用的防腐剂是()。

    • A、糖精钠
    • B、苯甲酸钠
    • C、山梨酸
    • D、硝酸盐

    正确答案:B,C

  • 第20题:

    属于防腐剂的是()

    • A、BHA
    • B、亚硝酸钠
    • C、山梨酸钾
    • D、焦糖
    • E、糖精钠

    正确答案:C

  • 第21题:

    下列防腐剂中,()不属于酸性防腐剂。   

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:B

  • 第22题:

    多选题
    下列哪种物质具有紫外吸收()。
    A

    苯甲酸

    B

    山梨酸

    C

    糖精钠

    D

    甜蜜素


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    属于防腐剂的是()
    A

    BHA

    B

    亚硝酸钠

    C

    山梨酸钾

    D

    焦糖

    E

    糖精钠


    正确答案: B
    解析: 暂无解析