大豆中哪种物质影响锌、钙、铁被机体利用A．植物红细胞凝集素B．皂苷及其他苷类C．黄酮D．寡聚糖E．植酸
题目
大豆中哪种物质影响锌、钙、铁被机体利用
A．植物红细胞凝集素
B．皂苷及其他苷类
C．黄酮
D．寡聚糖
E．植酸
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第1题：
大豆中导致胃肠胀气的物质
A、皂苷和异黄酮类
B、水苏糖和棉籽糖
C、植酸
D、植物血细胞凝集素
E、蛋白酶抑制剂
参考答案：B
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第2题：
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
E、皂苷
参考答案：C
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第3题：
【单选题】大豆中胀气因子是
A．植酸
B．大豆低聚糖
C．大豆异黄酮
D．大豆皂苷
E．蛋白酶抑制剂
BD -
第4题：
大豆中哪些物质被称为胀气因素
A．植物红细胞凝集素
B．蛋白质
C．黄酮
D．寡聚糖
E．植酸
正确答案：D
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第5题：
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖
B.硫代葡萄糖苷
C.棉籽糖
D.皂苷
E.植酸答案：E解析：