广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。A、清淡少油，重色彩，讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重，油大偏咸D、口味清淡，香脆

题目
广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。

A、清淡少油，重色彩，讲味道

B、咸、鲜、麻、辣、浓

C、口味稍重，油大偏咸

D、口味清淡，香脆

相似考题

1.四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦

2.刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆

3.以下属于俄式菜的特点有()。A.偏辣B.喜用水果做菜C.口味重，油腻大D.口味偏咸

4.淮扬菜的口味特色有______。A.清淡平和B.咸甜适中C.微辣鲜香D.酸辣咸鲜E.突出本味

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  • 第1题：

    关于粤菜，以下说法正确的是()

    A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异
    B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
    C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
    D.口味清淡，重汤菜
    E.追求本味，清鲜平和，适应性强

    答案：A,D
    解析：

  • 第2题：

    菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。

    • A、清淡
    • B、适中
    • C、浓烈
    • D、偏咸

    正确答案:C

  • 第3题：

    苹果煎鹅肝的口味是（）。

    • A、清淡，微咸
    • B、清香，微酸
    • C、浓香，甜酸适口
    • D、鲜香，咸酸适口

    正确答案:D

  • 第4题：

    “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、咸辣适宜
    • C、咸中带甜
    • D、酸辣微甜

    正确答案:C

  • 第5题：

    冷菜的口味以（）味为主。

    • A、咸鲜
    • B、清淡
    • C、麻辣
    • D、酸甜

    正确答案:B

  • 第6题：

    干烧菜的口味特点是（）。

    • A、辣甜微酸
    • B、香辣微酸
    • C、鲜咸酸辣
    • D、鲜咸辣回甜

    正确答案:D

  • 第7题：

    西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

    • A、英国菜
    • B、美国菜
    • C、俄国菜
    • D、法国菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    东北人的饮食特点之一是口味（）。

    • A、口味清淡，注意营养价值
    • B、口味清淡，忌食辛辣之物
    • C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸
    • D、爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    俄国人口味（），喜咸、酸味，不怕油腻。

    • A、浓重
    • B、清淡
    • C、清鲜
    • D、浓辣

    正确答案:A

  • 第10题：

    广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

    • A、清淡少油，重色彩，讲味道
    • B、咸、鲜、麻、辣、浓
    • C、口味稍重，油大偏咸
    • D、口味清淡，香脆

    正确答案:A

  • 第11题：

    以下属于俄式菜的特点有：（）

    • A、原汁原味，香醇味浓
    • B、口味偏咸
    • C、口味重，油腻大
    • D、偏辣
    • E、喜用水果做菜

    正确答案:B,C,D

  • 第12题：

    单选题
    四川人的饮食特点是（）。
    A

    菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

    B

    菜肴调味以甜为主，酸辣次之

    C

    不爱吃泡菜

    D

    菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。

    • A、清淡少油
    • B、咸中带甜
    • C、油多味咸
    • D、原汁原味

    正确答案:C

  • 第14题：

    苏菜的主要口味清淡，味道偏（）。

    • A、鲜
    • B、酸
    • C、甜
    • D、咸

    正确答案:C

  • 第15题：

    干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    客家菜口味上的特点是（）。

    • A、清、鲜、爽、嫩、滑
    • B、注重鲜味，偏重香与甜
    • C、偏于浓郁，重油，主咸，偏香
    • D、清淡、香辣、软滑

    正确答案:C

  • 第17题：

    油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。

    • A、甜味
    • B、辛辣
    • C、咸鲜
    • D、麻辣

    正确答案:B

  • 第19题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

  • 第20题：

    上海菜的口味注重真味，讲究（）而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。

    • A、酸、甜、苦、辣、咸五味具全
    • B、清淡
    • C、味咸色重
    • D、味浓

    正确答案:B

  • 第21题：

    各菜系口味特点提法正确的是（）。

    • A、淮扬菜偏重咸、鲜
    • B、广东菜重甜酸、味清淡
    • C、鲁菜重麻辣
    • D、川菜口味平和，咸甜适中

    正确答案:B

  • 第22题：

    俄国人的口味特点是（）。

    • A、口味浓重
    • B、喜欢辣味
    • C、口味清淡
    • D、咸中带甜

    正确答案:A

  • 第23题：

    多选题
    以下属于俄式菜的特点有：（）
    A

    原汁原味，香醇味浓

    B

    口味偏咸

    C

    口味重，油腻大

    D

    偏辣

    E

    喜用水果做菜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    东北人的饮食特点之一是口味（）。
    A

    口味清淡，注意营养价值

    B

    口味清淡，忌食辛辣之物

    C

    嗜肥浓腥膻，重油偏咸

    D

    爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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