A、汤勺
B、汤碟
C、碗盖
D、垫布
1.西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。A.味精B.酒类C.垫盘D.毛巾
2.西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()此题为判断题(对,错)。
3.西餐中,红肉配红葡萄酒,白肉配白葡萄酒。
4.分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()和长柄汤勺。A、饭碗B、古子C、小海D、汤碗
第1题:
西餐中在食用烤鸡及肉类食品时配饮玫瑰红葡萄酒。
第2题:
西餐零点服务上汤时,可以同时服务威士忌酒。
第3题:
13、西餐零点服务上汤时,可以同时服务威士忌酒。
第4题:
在西餐服务中,为客人服务酒时,应女士及年长者优先,最后才为点酒主人倒酒。()
第5题:
中餐摆台时,汤碗应摆放在骨碟的左上方,汤勺的勺把应朝()。