A、饭碗
B、古子
C、小海
D、汤碗
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
8、___适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜 。
A.转盘式分菜服务
B.旁桌式分菜服务
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服务
第3题:
参加一般的自助餐时,取菜时的先后顺序依次应当是:()
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果
B.点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果
C.点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果
D.汤、热菜、点心、甜品和水果
第4题:
A.汤多菜少
B.汤少菜多
C.无汤有菜
D.半汤半菜
第5题:
6、分菜时尽量做到一勺准,可以均匀地将一勺菜或汤分给二位客人。