广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。

题目

广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

2.粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对，错)。

3.广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。A.活鱼活虾B.山珍海味C.生猛海鲜D.鲜活原料

4.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

更多“广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。 ”相关问题

  • 第1题：

    宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

    A.专一

    B.认真

    C.广泛

    D.精细


    正确答案：：C


  • 第2题：

    官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。


    答案：对
    解析：

  • 第3题：

    现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）


    错误

  • 第4题：

    广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。

    A.腌制

    B.辣椒

    C.豆制品

    D.野味


    正确答案：D

  • 第5题：

    粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处

    A.鼠
    B.鸡
    C.蛇
    D.虾

    答案：C
    解析：

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