牛胸肉即胸膈,又称上胸肉、胸口肉,位于牛的前腿中间。( )此题为判断题(对,错)。

题目
牛胸肉即胸膈,又称上胸肉、胸口肉,位于牛的前腿中间。( )

此题为判断题(对,错)。


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  • 第1题:

    牛的上脑又称______。

    A.上肩

    B.下肩

    C.颈肉

    D.胸肉


    参考答案:A

  • 第2题:

    牛前腱子肉又称______,位于前腿的小腿部位。

    A.前腿肉

    B.窝肉

    C.腿肉

    D.牛腱


    参考答案:D

  • 第3题:

    属于牛前腿部位的肌肉是()。

    A.胸脯肉

    B.腱子肉

    C.里仔盖

    D.脊背肉


    正确答案::B


  • 第4题:

    牛前腿肉位于______、前腱子肉上部。

    A.上脑的下部

    B.上脑的上部

    C.脖头的前部

    D.胸肉的下部


    参考答案:A

  • 第5题:

    制作俄式炒牛肉丝,应选用( )作为主料。

    A.牛后腿肉

    B.牛前腿肉

    C.牛里脊肉

    D.牛脯肉


    正确答案:C