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  • 第1题:

    羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。

    A.胸肉

    B.肋肉

    C.腰窝

    D.三岔


    参考答案:B

  • 第2题:

    蝴蝶肉在()上。

    A、上脑

    B、夹心肉

    C、五花肋条

    D、后臀尖


    答案:B

  • 第3题:

    17、牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。


    错误

  • 第4题:

    牛肋条肉又称______、牛脯。

    A.腑肋

    B.奶脯

    C.硬五花

    D.五花肉


    参考答案:A

  • 第5题:

    牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。

    A、肉质坚实

    B、肥肉为主

    C、肥瘦相间

    D、瘦肉为主


    答案:C