参考答案和解析
参考答案:B
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  • 第1题:

    “松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜,而“臭鳜鱼”属于苏菜


    正确

  • 第2题:

    17、“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜,而“臭鳜鱼”属于苏菜


    湘菜

  • 第3题:

    128、松鼠鳜鱼为苏州传统名菜,清代《调鼎集》上有记载,已有二百多年的历史。各地松鼠鱼用料不一,可用鳜鱼,亦可用黄鱼、鲈鱼。


    true

  • 第4题:

    2、下列属于苏菜代表菜的是()。

    A.油爆双脆

    B.松鼠鳜鱼

    C.太爷鸡

    D.麻婆豆腐


    松鼠鳜鱼

  • 第5题:

    松鼠鳜鱼为苏州传统名菜,清代《调鼎集》上有记载,已有二百多年的历史。各地松鼠鱼用料不一,可用鳜鱼,亦可用黄鱼、鲈鱼。


    true