更多“苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头,九转大肠、松鼠鳜鱼等。”相关问题
  • 第1题:

    下列属于淮扬菜的代表菜是()

    A.清炖蟹粉狮子头
    B.灯影牛肉
    C.水晶肴肉
    D.清汤燕菜
    E.烤乳猪

    答案:A,C
    解析:

  • 第2题:

    九转大肠是鲁菜的代表菜,蟹粉狮子头是苏菜的代表菜,麻婆豆腐是川菜的代表菜。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    福建菜著名的代表菜是()一书。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、佛跳墙
    • C、干炸响铃
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第4题:

    苏菜的经典菜有()。

    • A、羊方藏鱼
    • B、太白鸭子
    • C、云林鹅
    • D、麻婆豆腐
    • E、松鼠鳜鱼

    正确答案:A,C,E

  • 第5题:

    属于江苏菜系的代表菜之一的是()。

    • A、麻辣子鸡
    • B、红煨鱼翅
    • C、腊味合蒸
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:D

  • 第6题:

    单选题
    下列属于淮扬菜代表菜的是(  )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    宫爆鸡丁

    C

    霸王别姬

    D

    鱼香肉丝

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案: E
    解析:
    淮扬菜系的代表名菜有:霸王别姬、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。B项,宫爆鸡丁属于黔菜;C项,霸王别姬属于江苏菜系中的徐海菜;D项,鱼香肉丝属于四川菜;E项,松鼠鳜鱼属于于江苏菜系中的苏锡菜。

  • 第7题:

    多选题
    在以下菜肴中,属于苏菜的有(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    葱烧海参

    C

    大煮干丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案: D,B
    解析:

  • 第8题:

    多选题
    下列属于淮扬菜的代表菜是(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴肉

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    烤乳猪


    正确答案: D,E
    解析:

  • 第9题:

    单选题
    名菜“清炖蟹粉狮子头”是()的代表菜
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    淮扬菜

    D

    粤菜


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    苏菜的经典菜有()。
    A

    羊方藏鱼

    B

    太白鸭子

    C

    云林鹅

    D

    麻婆豆腐

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    中国“四大菜系”鲁菜、川菜、苏菜、粤菜的代表菜依次是(  )。
    A

    德州扒鸡、水煮肉片、蚝油牛肉、松鼠鳜鱼

    B

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、清炖狮子头、龙虎斗

    C

    糖醋鲤鱼、清炖狮子头、宫保鸡丁、梅菜扣肉

    D

    德州扒鸡、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮肉处


    正确答案: B,D
    解析:
    鲁菜代表菜有:糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等;川菜代表菜有:宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等;苏菜代表菜有:松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等;粤菜代表菜有:烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。

  • 第12题:

    多选题
    下列属于准扬菜的代表菜是()
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴肉

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    烤乳猪


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    清炖蟹粉狮子头是()菜系的代表菜。


    正确答案:江苏

  • 第14题:

    淮扬菜的代表性菜品有()。

    • A、霸王别姬
    • B、松鼠鳜鱼
    • C、清蒸石鸡
    • D、香芋扣肉
    • E、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:A,B,E

  • 第15题:

    江苏代表菜有大煮干丝,清蒸鲥鱼,清炖狮子头、水晶肴蹄,松鼠桂鱼。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    松鼠鳜鱼是()菜的代表菜。

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、苏菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第17题:

    粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。

    • A、九转大肠
    • B、清炖蟹粉狮子头
    • C、烤乳猪
    • D、麻婆豆腐

    正确答案:C

  • 第18题:

    单选题
    松鼠鳜鱼是()菜的代表菜。
    A

    鲁菜

    B

    粤菜

    C

    苏菜

    D

    川菜


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    单选题
    下列属于苏菜代表菜的是(    )。
    A

    油爆双脆

    B

    松鼠鳜鱼

    C

    太爷鸡

    D

    麻婆豆腐


    正确答案: A
    解析:

  • 第20题:

    多选题
    糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、龙虎斗分别是(  )代表菜之一。
    A

    鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

    B

    闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

    C

    苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、川菜、苏菜、粤莱


    正确答案: B,D
    解析:
    糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜,属于鲁菜;鱼香肉丝是川菜的传统味型之一;松鼠鳜鱼以清蒸或红烧为主,是苏州地区的传统名菜;龙虎斗是广东的名菜,以狸猫、毒蛇为原料,传名海内外。

  • 第21题:

    多选题
    淮扬菜的代表性菜品有()。
    A

    霸王别姬

    B

    松鼠鳜鱼

    C

    清蒸石鸡

    D

    香芋扣肉

    E

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    下列不属于苏菜代表菜的是(  )。
    A

    松鼠鳜鱼

    B

    红烧魛鱼

    C

    干烧岩鱼

    D

    翡翠蹄筋


    正确答案: B,C
    解析:
    干烧岩鱼属于川菜,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称;苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

  • 第23题:

    判断题
    苏菜的代表菜有:清炖蟹粉狮子头、九转大肠,、松鼠鳜鱼等。    (    )
    A

    B


    正确答案:
    解析: