下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。A.谷胱甘肽B.游离氨基酸C.鸟苷酸D.琥珀酸

题目
下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。

A.谷胱甘肽

B.游离氨基酸

C.鸟苷酸

D.琥珀酸

相似考题

1.下列选项中不是含氮浸出物的是( )。A、脂肪酸B、肌溶蛋白C、氨基酸和嘌呤碱D、肌肽、肌酸、肌肝

2.肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( )此题为判断题(对，错)。

3.肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。( )此题为判断题(对，错)。

4.畜肉组织中的无氮浸出物是琥珀酸、肌肽、核苷酸类物质、乳酸和糖元。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。

    A.乳酸

    B.琥珀酸

    C.葡萄糖

    D.嘌呤


    参考答案：D

  • 第2题：

    60、以下选项中属于概略养分分析中无氮浸出物的是（）。

    A．淀粉

    B．果胶

    C．单宁

    D．树脂


    淀粉

  • 第3题：

    【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。

    A．Y.是

    B．N.否


    游离氨基酸;磷酸肌酸;碳水化合物;有机酸

  • 第4题：

    动物体组织中不含有的化学成分是()。

    A、粗纤维

    B、无氮浸出物

    C、脂肪

    D、蛋白质


    答案：A

  • 第5题：

    饲料中无氮浸出物的含量可以直接测定。


    错误

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