烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互()的搭配。A.蛋白质B.营养C.热能D.利用

题目
烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互()的搭配。

A.蛋白质

B.营养

C.热能

D.利用

相似考题

1.原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料()。A.品质鉴定A.旺火急烹B.荤素搭配C.合理利用

2.烹饪原料中的营养素可以分为()和无机物质两大类。

3.烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论

4.烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

更多“烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互()的搭配。 ”相关问题

  • 第1题：

    按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。

    A.鲜活原料

    B.干货原料

    C.复制品原料

    D.动物性原料


    正确答案：D

  • 第2题：

    原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：：√


  • 第3题：

    A、烹饪原料的特点调味

    B、烹饪原料的性质调味

    C、食用原料的性质调味

    D、使用原料的特点调味


    参考答案：B

  • 第4题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第5题：

    原料、辅料的合理配备要保证所制产品( )，以及制品色彩和口味的合理搭配。

    A.营养素的全面

    B.营养素的多样化

    C.质地合理搭配

    D.形状统一


    正确答案：A

相关内容