畜肉组织中的含氮浸出物是( )。A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元

题目
畜肉组织中的含氮浸出物是( )。

A.鸟苷酸

B.琥珀酸

C.乳酸

D.糖元

相似考题

1.畜肉组织中的无氮浸出物是琥珀酸、肌肽、核苷酸类物质、乳酸和糖元。( )此题为判断题(对，错)。

2.下列肉浸液成分中非含氮浸出物是A.黄嘌呤B.谷氨酸C.肌酸D.乳酸E.次黄嘌呤核苷酸

3.下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A、肌酸B、脂肪C、乳酸D、琥珀酸E、肝糖

4.肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( )此题为判断题(对，错)。

更多“畜肉组织中的含氮浸出物是( )。 ”相关问题

  • 第1题：

    13、下列关于畜禽肉类的营养价值，叙述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

  • 第2题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    ACDE

  • 第3题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，叙述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡#混合食物营养价值更高#食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量

  • 第4题：

    3、下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    ACDE

  • 第5题：

    26、16、肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有含氮浸出物和（）两大类。


    无氮浸出物

相关内容