制作脆皮大肠时,大肠必须______,才能保证表皮香脆。A.晾干后炸B.趁热炸C.改刀后炸D.调味后炸

题目
制作脆皮大肠时,大肠必须______,才能保证表皮香脆。

A.晾干后炸

B.趁热炸

C.改刀后炸

D.调味后炸

相似考题

1.脆皮大肠在抹糖浆时必须将大肠表面和里面都抹到,保证大肠里外松脆。( )此题为判断题(对，错)。

2.脆皮大肠中大肠在煮制时一定要煮透。( )此题为判断题(对，错)。

3.制作脆皮大肠时,需要在外表抹一层糖浆,糖浆中不需要添加的原料是______。A.饴糖B.淀粉C.浙醋D.蜂蜜

4.脆皮大肠中大肠因炸前已经成熟,所以炸的时间不宜长,最好是在高油温的锅中快速油淋。( )此题为判断题(对，错)。

更多“制作脆皮大肠时,大肠必须______,才能保证表皮香脆。 ”相关问题

  • 第1题：

    脆皮大肠的操作要领有______。

    A.大肠必须洗涤干净

    B.大肠先入味后抹糖浆

    C.大肠先抹糖浆后入味

    D.炸制前大肠必须晾干

    E.炸制时油温不能太高


    参考答案：ADE

  • 第2题：

    大肠杆菌的核糖体的小亚基必须在大亚基存在时,才能与mRNA结合。


    错误

  • 第3题：

    大肠杆菌的核糖体的小亚基必须在大亚基存在时，才能与mRNA 结合


    é”™

  • 第4题：

    山东菜的代表菜有()。

    A.脆皮大肠

    B.风味大肠

    C.九转大肠

    D.糖醋大肠


    正确答案：：C


  • 第5题：

    大肠杆菌的核糖体的大亚基必须在小亚存在时，才能与mRNA结合。


    正确

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