蒸制食品的基本特点之一是______。A.原料原汁原味B.形态完整美观C.滋味鲜美D.汤汁浓白E.鲜嫩爽脆F.咸鲜酸甜为主

题目
蒸制食品的基本特点之一是______。

A.原料原汁原味

B.形态完整美观

C.滋味鲜美

D.汤汁浓白

E.鲜嫩爽脆

F.咸鲜酸甜为主

相似考题

1.端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成的是哪种食物?

2.掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制

3.连续蒸制食品时,必须经常换蒸锅水,以保证成品质量。()此题为判断题(对，错)。

4.蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干锅。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    巴豆为有毒之品，内服宜

    A、炒炭后用

    B、水飞后用

    C、蒸制后用

    D、制霜后用

    E、蜜制后用


    参考答案：D

  • 第2题：

    巴豆为有毒之品，内服宜

    A.炒炭后用
    B.蜜制后用
    C.制霜后用
    D.水飞后用
    E.蒸制后用

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    4、食品工厂仓库设置的特点之一是类别多。


    负荷的不均衡性;决定库存期长短的因素复杂;储藏条件要求高，确保食品卫生

  • 第4题：

    蒸制食品的技术要点是要掌握()和()

    A、火力;时间

    B、火候;程度

    C、蒸汽量;时间

    D、火力;程度


    答案：A

  • 第5题：

    食品工厂仓库设置的特点之一是类别多。


    （1）原料仓库（包括常温库、冷风库和冷藏库等） （2）辅助材料库（存放糖、油、盐及其他辅料） （3）保温库（包括常温库和37℃恒温库） （4）成品库（包括常温库和冷风库） （5）马口铁仓库（存放马口铁） （6）空罐仓库（存放空罐成品和底、盖） （7）包装材料库（存放纸箱、纸板、塑料袋和商标纸等） （8）五金库（存放金属材料及五金器件） （9）设备工具库（存放某些设备及工具） （10）玻璃瓶及箱格堆场、危险品仓库等。

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