制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则()。A.容易反软,影响起发B.不易炸制成熟C.容易干硬D.会变形

题目
制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则()。

A.容易反软,影响起发

B.不易炸制成熟

C.容易干硬

D.会变形


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参考答案和解析
参考答案:A
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  • 第1题:

    制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则不易炸制成熟。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺,应加熟澄粉( )克。

    A.50

    B.150

    C.250

    D.300


    正确答案:B

  • 第3题:

    焯海参时,时间不可过长,否则海参会失水变小。()


  • 第4题:

    芋角以芋头、( )、猪油等为原料制作。

    A.面粉

    B.澄面

    C.生粉

    D.米粉


    参考答案:B

  • 第5题:

    18、焯海参时,时间不可过长,否则海参会失水变小。()