参考答案和解析
正确答案:B


更多“在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。A、煮B、煎C、炸D、烤 ”相关问题
  • 第1题:

    熟馅原料进行熟处理的方法常有( )几种。

    A、炒煮铲

    B、炒炸煮

    C、炒蒸铲

    D、蒸炸煮


    参考答案:C

  • 第2题:

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸,烙,煮

    B.烙,蒸,烤

    C.炸,蒸,煎

    D.炸,烤,煮


    参考答案:C

  • 第3题:

    面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

    A、烤

    B、炸

    C、煮

    D、蒸


    答案:A

  • 第4题:

    制作虾饼时预熟定型的方法是()。

    A、炸制

    B、煎制

    C、蒸制

    D、汆制


    参考答案:B

  • 第5题:

    成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

    A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸


    答案:A