西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.French breadD.Danish pastry

题目

西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

A.Frozen bread

B.Braided bread

C.French bread

D.Danish pastry

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  • 第1题：

    西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。

    A.酥性面包

    B.硬质面包

    C.甜面包

    D.咸面包


    正确答案：C

  • 第2题：

    西点师考试中一般情况下，质量为()g左右的硬质面包，烘烤时间约为35~60min。

    A.100

    B.500

    C.1000

    D.1500


    正确答案：C

  • 第3题：

    课堂提到丹麦面包中，内部组织比较最为独特的的是 面包。


    蜂窝##%_YZPRLFH_%##蜂窝状

  • 第4题：

    西点师考试中脆皮面包烘烤入炉后的前()min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出。

    A.5

    B.10

    C.15

    D.20


    正确答案：B

  • 第5题：

    在面包生产常用的方法中，牛角丹麦面包才用的是 法。


    地域

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