由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏

题目

由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。

A、开膛

B、冲洗

C、剞花刀

D、去内脏

相似考题

1.由于鱼类品种很多，形状、性质各异，所以()也不相同。A、去鳞方法B、加工方法C、宰杀方法D、烹制

2.鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

3.水产品在切配、烹调之前,一般都须经过哪些工序()。A.宰杀B.刮鳞C.去鳃D.去内脏E.洗涤

4.由于鱼类品种很多，加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞

更多“由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内 ”相关问题

  • 第1题：

    “鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。

    A.去鳃

    B.去内脏

    C.刮鳞

    D.清洗


    参考答案：C

  • 第2题：

    元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗处理。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。

    A、摘洗

    B、剥皮

    C、煺砂

    D、去鳃


    参考答案：C

  • 第4题：

    鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。

    A、打鳞

    B、去鳃

    C、放血

    D、洗涤


    参考答案：C

相关内容