烤炉是通过电源或气源产生热，经过炉内空气和金属传递热量，使制品成熟。此题为判断题(对，错)。

题目

烤炉是通过电源或气源产生热，经过炉内空气和金属传递热量，使制品成熟。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.( )是指煤炭接触空气后,因煤自身氧化产生热量,热量聚集使煤炭自然发火而产生的火灾。

2.烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。A.金属B.氧气C.二氧化碳D.氦气

3.烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射

4.西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。A.热传导B.传导热C.烘烤热D.导航热

更多“烤炉是通过电源或气源产生热,经过炉内空气和金属传递热量,使制品成熟。 ”相关问题

  • 第1题：

    装入炉内焦炭在下降过程中燃烧产生热量和煤气使铁矿石还原并熔化成生铁和炉渣。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

    A.烙

    B.煎

    C.煮

    D.蒸


    正确答案：A

  • 第3题：

    下面列出的传热实例，哪一种热量传递不属于基本传热方式？（）

    A．热量从砖墙的内表面传递到外表面

    B．热空气流过墙面将热量传递给墙面

    C．人体表面接收外来的太阳辐射

    D．热空气和冷空气通过混合传递热量


    热空气流过墙面将热量传递给墙面

  • 第4题：

    已经过热的钢在空气系数较大的炉气内就会产生( )。


    正确答案：过烧

  • 第5题：

    冲天炉熔化金属所需要的热量来自()。

    A:工频电源
    B:燃烧焦炭
    C:燃烧原油
    D:燃烧天然气

    答案：B
    解析：

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