味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A.130℃B.180℃C.230℃D.280℃

题目

味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是()。

A.130℃

B.180℃

C.230℃

D.280℃

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1.味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

2.味精的主要成分是()。A 碳酸钙B 氯化钠C 谷氨酸钠D 维生素

3.在超过______时,味精可变为焦谷氨酸钠。A.140℃B.130℃C.110℃D.100℃

4.在高温状态下,味精可分解生成有毒性的()。A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠

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  • 第1题：

    味精变为______后,会产生毒性。

    A.氯化钠

    B.碳酸氢钠

    C.焦谷氨酸钠

    D.谷氨酸钠


    参考答案：C

  • 第2题：

    在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。

    A、氯化钠

    B、碳酸氢钠

    C、焦谷氨酸钠

    D、谷氨酸钠


    答案：C

  • 第3题：

    19、味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠。


    A

  • 第4题：

    味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。

    A.谷氨酸钠

    B.焦谷氨酸钠

    C.碳酸氢钠

    D.氯化钠


    参考答案：A

  • 第5题：

    6、味精的主要成分为谷氨酸钠（）


    正确

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