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  • 第1题:

    负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第2题:

    餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级,直接对()负责。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第3题:

    负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟,这是()的工作任务。

    • A、总领班
    • B、领班
    • C、酒水员
    • D、服务员

    正确答案:C

  • 第4题:

    协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第5题:

    餐厅营业结束后,()负责做好收尾工作,并要与下一班做好交接工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第6题:

    餐厅服务员在营业前,由()开例会。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、总领班
    • D、领班

    正确答案:A

  • 第7题:

    负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况,这是()的主要工作。

    • A、领位员
    • B、服务员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅总领班

    正确答案:A

  • 第8题:

    餐厅服务员的直属上级是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第9题:

    负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第10题:

    厨师长合作,保证向客人提供优质的食品,这是()的职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第11题:

    负责在营业时向各领班布置任务,督导工作的是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第12题:

    负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌,这是()的工作职责之一。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、领位员
    • D、总领班

    正确答案:C

  • 第13题:

    餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是()。

    • A、餐厅副经理
    • B、餐厅总经理
    • C、餐厅领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第14题:

    负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是()。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第15题:

    作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,这是决定厨房生产的一项重要工作。

    • A、餐厅服务员
    • B、餐厅传菜员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第16题:

    餐厅领班的工作内容包括检查本班员工的()并布置工作任务。

    • A、行为
    • B、出勤状况
    • C、思想
    • D、准备工作

    正确答案:B

  • 第17题:

    负责餐厅酒水的服务和推销,这是()的主要工作。

    • A、酒水员
    • B、服务员
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅经理

    正确答案:A

  • 第18题:

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第19题:

    负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第20题:

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第21题:

    餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服务。

    • A、领班
    • B、服务员
    • C、传菜员
    • D、清洁员

    正确答案:A

  • 第22题:

    职权在餐厅正、副经理之下,领班之上的岗位是()。

    • A、领位员
    • B、总领班
    • C、服务员
    • D、酒水员

    正确答案:B

  • 第23题:

    散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知()

    • A、主管和餐厅总经理
    • B、主管和厨师长
    • C、餐厅总领班和厨师长
    • D、餐厅经理和厨师长

    正确答案:C