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  • 第1题:

    谈谈前台领班的主要岗位职责。


    正确答案:(1)协助主管的日常工作。
    (2)检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
    (3)对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视,遇不能解决的问题及时报告主管。
    (4)确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
    (5)通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。

  • 第2题:

    餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅主管
    • C、传菜部主管或领班
    • D、传菜部师傅或徒弟

    正确答案:C

  • 第4题:

    餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是()。

    • A、餐厅副经理
    • B、餐厅总经理
    • C、餐厅领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第5题:

    负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是()。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第6题:

    餐厅营业结束后,()负责做好收尾工作,并要与下一班做好交接工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第7题:

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第8题:

    餐厅服务员的直属上级是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第9题:

    对于稳重型宾客提出的投诉,最好由()处理。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅服务员
    • D、餐厅领位员

    正确答案:A

  • 第10题:

    厨师长合作,保证向客人提供优质的食品,这是()的职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第11题:

    单选题
    传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。
    A

    餐厅经理

    B

    餐厅主管

    C

    传菜部主管或领班

    D

    传菜部师傅或徒弟


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示,做餐前的最后检查,并在餐后做出总结的是()。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐厅经理

    C

    餐厅领班

    D

    迎宾员


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    餐厅前台领班的职责有()。

    • A、负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
    • B、与厨师长联系有关菜单准备事宜,当好菜单设计的参谋,保证食品控制在最好水平
    • C、主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查
    • D、抽查各班组的收尾、安检工作,杜绝安全隐患

    正确答案:A

  • 第14题:

    如家北京西路店共有85间客房,餐厅营业额每月5万,请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名()?

    • A、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名
    • B、销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名
    • C、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名
    • D、销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

    正确答案:C

  • 第15题:

    负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第16题:

    餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级,直接对()负责。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第17题:

    协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第18题:

    餐厅服务员在营业前,由()开例会。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、总领班
    • D、领班

    正确答案:A

  • 第19题:

    负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是()。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第20题:

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第21题:

    负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第22题:

    能够核实前台的客房状况,通报最新的房态信息的是()。

    • A、计划卫生表
    • B、房务报告表
    • C、领班查房表
    • D、服务员工作表

    正确答案:B

  • 第23题:

    单选题
    餐厅前台领班的职责之一是()。
    A

    负责检查传菜部及厨房的工作,介绍菜单内容。

    B

    与厨师长设计菜单,保证食品控制在最好水平。

    C

    主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查。

    D

    负责全面维修餐厅的各种设备设施,确保对客服务无差错。


    正确答案: D
    解析: 暂无解析