参考答案和解析
白葡萄酒;玫瑰葡萄酒
更多“红葡萄酒要求在低温下饮用,可与任何种类的菜肴食物配饮。()”相关问题
  • 第1题:

    白葡萄酒的饮用温度通常在()℃,玫瑰红葡萄酒饮用温度为()℃,汽酒的饮用温度为()℃,而红酒一般在室温条件下饮用,并且提前将红葡萄酒打开,让酒与空气接触一下称为呼吸。


    正确答案:10-12;12-14;4-8

  • 第2题:

    西式菜肴中,鱼类菜肴一般配饮()

    • A、甜葡萄酒
    • B、黄酒
    • C、干白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第3题:

    西餐的用酒礼仪一般为,食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴,宜饮干红葡萄酒;食用红色肉类等色彩热烈的菜肴,宜配饮干白、半干白葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    不同的葡萄酒需要不同的适饮温度,以下表述中,错误的是?()

    • A、红葡萄酒在室温下就能饮用,但是空调和暖气的因素也需要考虑。
    • B、中等或饱满酒体的红葡萄酒,适饮温度为15℃-18℃,因为在18℃以上,红葡萄酒会失去其新鲜度。
    • C、起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度,轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
    • D、甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

    正确答案:C

  • 第5题:

    欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是()。

    • A、香槟酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A,B

  • 第6题:

    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是()

    • A、玫瑰葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:A

  • 第7题:

    西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。

    • A、餐前选用开胃的酒品
    • B、餐后选用甜酒以助消化
    • C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配
    • D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第8题:

    在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。

    • A、12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒
    • B、12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒
    • C、11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒
    • D、11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第9题:

    多选题
    西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。
    A

    餐前选用开胃的酒品

    B

    餐后选用甜酒以助消化

    C

    香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

    D

    食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟

    D

    鸡尾酒


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是()。
    A

    香槟酒

    B

    玫瑰红葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    在低温下饮用的葡萄酒有:()
    A

    白葡萄酒

    B

    红葡萄酒

    C

    玫瑰葡萄酒

    D

    白兰地


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐中,根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第14题:

    在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()

    • A、白酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第15题:

    葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉(猪肉、牛肉等),白葡萄酒配白肉(禽类、鱼等)。()


    正确答案:正确

  • 第16题:

    进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、开胃酒
    • D、玫瑰红普通酒

    正确答案:B

  • 第17题:

    在低温下饮用的葡萄酒有:()

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、玫瑰葡萄酒
    • D、白兰地

    正确答案:A,C

  • 第18题:

    下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒().

    • A、鱼、海鲜类菜肴
    • B、蛋类食品
    • C、烧烤类菜肴
    • D、贝壳类菜肴

    正确答案:C

  • 第19题:

    可以配任何菜肴饮用的酒有:()

    • A、白兰地
    • B、雪利酒
    • C、香槟酒
    • D、玫瑰葡萄酒
    • E、红葡萄酒

    正确答案:C,D

  • 第20题:

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。

    • A、甜味红葡萄酒
    • B、玫瑰露葡萄酒
    • C、高度干红葡萄酒
    • D、雪利酒

    正确答案:B

  • 第21题:

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。
    A

    甜味红葡萄酒

    B

    玫瑰露葡萄酒

    C

    高度干红葡萄酒

    D

    雪利酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是()
    A

    玫瑰葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    西餐的用酒礼仪一般为,食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴,宜饮干红葡萄酒;食用红色肉类等色彩热烈的菜肴,宜配饮干白、半干白葡萄酒。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    可以配任何菜肴饮用的酒有:()
    A

    白兰地

    B

    雪利酒

    C

    香槟酒

    D

    玫瑰葡萄酒

    E

    红葡萄酒


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析