关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成,占胴体的20%-40%C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值

题目
关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。

A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%

B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成,占胴体的20%-40%

C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值

D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值


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  • 第1题:

    家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。

    A、6070

    B、3040

    C、4050

    D、5060


    答案:B

  • 第2题:

    肉是由()组成的。

    • A、肌肉组织
    • B、结缔组织
    • C、脂肪组织
    • D、骨骼组织等

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题:

    家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成,其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    肉是由肌肉组织、结缔组织、()、骨骼组织等组成的。

    • A、血红蛋白
    • B、脂肪组织
    • C、肌肉纤维
    • D、细胞组织

    正确答案:B

  • 第5题:

    家畜肉的主要可食部分是()

    • A、肌肉组织
    • B、骨骼组织
    • C、脂肪组织
    • D、结缔组织

    正确答案:A

  • 第6题:

    家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()


    正确答案:骨骼组织

  • 第7题:

    任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    肌肉组织中,营养价值最高的是()组织。

    • A、肌肉组织
    • B、结缔组织
    • C、淋巴组织
    • D、骨骼组织

    正确答案:A

  • 第9题:

    填空题
    家禽、家畜的胴体,从肉品加工的角度,按其含量的多少可以分为:(),结缔组织,脂肪组织和骨骼组织四大类。

    正确答案: 肌肉组织
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    以下哪个选项是构成肉的主要组成部分()。
    A

    肌肉组织

    B

    脂肪组织

    C

    结缔组织

    D

    骨骼组织


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是()。
    A

    结缔

    B

    肌肉

    C

    淋巴

    D

    骨骼


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    在动物机体的组织结构中,()是最有食用价值的部分。
    A

    结缔组织

    B

    脂肪组织

    C

    肌肉组织

    D

    骨组织


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成,约占胴体的()。

    A、3035

    B、1015

    C、1520

    D、2030


    答案:B

  • 第14题:

    脂肪组织是有退化了的疏松结缔组织和脂肪细胞积聚而成,占胴体的()。

    • A、10%—16%
    • B、12%—13%
    • C、20%—40%
    • D、15%—17%

    正确答案:C

  • 第15题:

    肉是由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织等组成的是对的。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的()

    • A、30~40%
    • B、35~45%
    • C、50~60%
    • D、55~65%

    正确答案:C

  • 第17题:

    家畜胴体从形态学结构上可分为()。

    • A、水
    • B、肌肉组织
    • C、脂肪组织
    • D、骨骼组织
    • E、结缔组织

    正确答案:B,C,D,E

  • 第18题:

    家畜的肌肉组织在肉体中约占()。

    • A、20%~30%
    • B、30%~40%
    • C、50%~60%
    • D、70%~80%

    正确答案:C

  • 第19题:

    肉(胴体)主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例,受以下因素影响,包括有()

    • A、动物种类
    • B、品种
    • C、性别
    • D、年龄
    • E、使用性质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题:

    在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是()。

    • A、结缔
    • B、肌肉
    • C、淋巴
    • D、骨骼

    正确答案:B

  • 第21题:

    多选题
    从肉类加工的角度将猪只的胴体分为()
    A

    肌肉组织

    B

    结缔组织

    C

    脂肪组织

    D

    骨骼组织

    E

    神经组织


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    肉(胴体)主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例,受以下因素影响,包括有()
    A

    动物种类

    B

    品种

    C

    性别

    D

    年龄

    E

    使用性质


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    肌肉组织中,营养价值最高的是()组织。
    A

    肌肉组织

    B

    结缔组织

    C

    淋巴组织

    D

    骨骼组织


    正确答案: A
    解析: 暂无解析