6、黄茶的品质特点是（）A．“黄叶黄汤”B．“黄叶绿汤”C．“绿叶黄汤”D．“黄叶红汤”
题目
6、黄茶的品质特点是（）
A．“黄叶黄汤”
B．“黄叶绿汤”
C．“绿叶黄汤”
D．“黄叶红汤”
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第1题：
绿茶为不发酵茶,品质特点是绿汤绿叶。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
-
第2题：
决定黑茶品质的关键工序是( )A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、萎凋
参考答案：C -
第3题：
黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、干燥
- D、闷黄
正确答案:D -
第4题：
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
- B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- C、毛茶、成品茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
正确答案:A -
第5题：
（）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
正确答案:黄茶；闷堆渥黄 -
第6题：
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。
正确答案:黄叶黄汤 -
第7题：
黄茶品质形成的基础（）
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:A -
第8题：
西湖龙井茶的外形品质主要特点是扁平光滑。
正确答案:正确 -
第9题：
根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）六大类。
- A、绿茶、红茶
- B、乌龙茶（青茶）、黑茶
- C、白茶、黄茶
- D、花茶、红茶
正确答案:A,B,C -
第10题：
（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
正确答案:闷黄 -
第11题：
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。
- A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
- B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
- C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
- D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
正确答案:D -
第12题：
填空题（）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。正确答案： 黄茶,闷堆渥黄解析： 暂无解析 -
第13题：
杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第14题：
（）是形成黄茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:C -
第15题：
形成黄茶品质的主导因素是（）
- A、热化作用
- B、湿热作用
- C、干热作用
- D、揉捻作用
正确答案:A,B,C -
第16题：
黄茶以“三黄”为品质特征，即（）、汤黄、叶底黄。（又称黄叶黄汤）
正确答案:色黄 -
第17题：
黄茶分为（）三类。
- A、黄芽茶
- B、黄小茶
- C、黄中茶
- D、黄大茶
正确答案:A,B,D -
第18题：
青茶的制法特点是（）。
- A、杀青
- B、做青
- C、渥堆
- D、闷黄
正确答案:B -
第19题：
黄茶品质评语中，若汤色为“黄明亮”，应给（）。
- A、60—69分
- B、70—79分
- C、80—89分
- D、90—99分
正确答案:C -
第20题：
（）是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类。它具有“黄汤黄叶”的基本品质特征
- A、绿茶
- B、黄茶
- C、台湾乌龙
- D、广东乌龙
正确答案:B -
第21题：
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。（）
正确答案:正确 -
第22题：
茶树通过适当的采摘，会（）。
- A、增加产量，提高成茶品质
- B、增加产量，降低成茶品质
- C、减少产量，提高成茶品质
- D、减少产量，降低成茶品质
正确答案:A -
第23题：
香气具有清香品质特征的是（）茶。
- A、乌龙茶
- B、绿茶
- C、黄茶
- D、红茶
正确答案:A -
第24题：
填空题黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。正确答案： 黄叶黄汤解析： 暂无解析