参考答案和解析
B
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  • 第1题:

    具有清凉散热,醒脑提神,止痒止痛功能

    A.

    B.

    C.

    D.

    E.


    正确答案:B

  • 第2题:

    茶叶中能对人体起提神醒脑作用的物质是()。

    • A、茶多酚
    • B、咖啡因
    • C、茶氨酸
    • D、维生素

    正确答案:B

  • 第3题:

    酶是一类特殊的蛋白质,氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起()作用。

    • A、抑制氧化
    • B、催化氧化
    • C、物质合成
    • D、物质水解

    正确答案:B

  • 第4题:

    茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。

    • A、抑制香气的溢出
    • B、利于香气和滋味的发挥
    • C、减少内含物的溶出
    • D、保持茶壶的色泽

    正确答案:B

  • 第5题:

    茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。

    • A、咖啡碱、氨基酸
    • B、儿茶素、维生素
    • C、咖啡碱、可溶性糖类
    • D、氨基酸、可溶性糖类
    • E、咖啡碱、儿茶素

    正确答案:E

  • 第6题:

    饮茶可提神醒脑,主要是因为茶叶中含有()

    • A、茶多酚
    • B、咖啡碱
    • C、蛋白质

    正确答案:B

  • 第7题:

    茶叶的主要功效有()。

    • A、提神
    • B、化痰
    • C、明目
    • D、利尿

    正确答案:A,C,D

  • 第8题:

    茶叶提神主要是茶叶中的()的作用。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、咖啡碱
    • E、黄烷醇类化合物

    正确答案:D,E

  • 第9题:

    茶叶中矿物质的主要成分是()。

    • A、磷
    • B、钾
    • C、钙
    • D、镁

    正确答案:B

  • 第10题:

    多选题
    茶叶提神主要是茶叶中()的作用。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    咖啡碱

    E

    黄烷醇类化合物


    正确答案: E,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。
    A

    抑制香气的溢出

    B

    利于香气和滋味的发挥

    C

    减少内含物的溶出

    D

    保持茶壶的色泽


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    简述茶叶中主要成分及作用?

    正确答案: (1)氨基酸。氨基酸是人体必需的营养成分,能调节脂肪代谢,促进毛发生长与防治早衰,对促进人体生长发育以及智力发育有明显辅助功效,还可增加钙与铁的吸收,预防老年性骨质疏松
    (2)咖啡碱。咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱,咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从而振奋精神、增进思维,提高效率。
    (3)茶多酚。茶多酚是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物。它具有消除有害自由基,预防和抑制癌细胞,抗辐射等功效
    (4)维生素。茶叶含有丰富的维生素类,维生素是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质,一般为水溶性和脂溶性两类,一般绿茶较多
    (5)矿物质。茶叶中含有多种矿物质元素,以磷和钾含量最高,对预防龋齿和防治老年骨质疏松有效果,铁和铜则与人体的造血功能有观,能够促进谢红蛋白的产生.
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    茶叶是中国人喜爱的健康饮品。一般人将茶叶冲泡饮用几次之后,就将喝剩的茶叶倒掉。某专家对此指出,其实茶叶中能够溶解于水的物质是有限的,大量有营养的物质任然保留在茶叶中,白白倒掉实在可惜,人们应该将喝剩的茶叶吃掉。
    以下哪项如果为真,最能反驳该专家的观点?

    A.茶叶中许多没有营养的物质也不能溶于水
    B.茶叶中含有茶叶碱和微量元素,可以提神醒脑
    C.茶叶中含有茶叶碱和微量元素,可以提神醒脑
    D.很多人将喝剩的茶叶留下来做茶饼,茶叶蛋等。

    答案:C
    解析:
    削弱论证。专家观点为人们应该将喝剩的茶叶吃掉,论据是大量有营养的物质任然保留在茶叶中。A选项与剩下的茶叶无关;B选项只说了茶叶;C选项可以反驳,说明人喝茶不是为了吸收营养,只是习惯,没必要为了营养吃掉茶叶;D选项中处理茶叶的方法并不是把茶叶吃掉,属于无关选项。

  • 第14题:

    茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的(),是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第15题:

    龙井茶的润茶程序,可使茶叶吸水膨胀,便于内含物析出。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    简述茶叶中主要成分及作用?


    正确答案:(1)氨基酸。氨基酸是人体必需的营养成分,能调节脂肪代谢,促进毛发生长与防治早衰,对促进人体生长发育以及智力发育有明显辅助功效,还可增加钙与铁的吸收,预防老年性骨质疏松
    (2)咖啡碱。咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱,咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从而振奋精神、增进思维,提高效率。
    (3)茶多酚。茶多酚是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物。它具有消除有害自由基,预防和抑制癌细胞,抗辐射等功效
    (4)维生素。茶叶含有丰富的维生素类,维生素是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质,一般为水溶性和脂溶性两类,一般绿茶较多
    (5)矿物质。茶叶中含有多种矿物质元素,以磷和钾含量最高,对预防龋齿和防治老年骨质疏松有效果,铁和铜则与人体的造血功能有观,能够促进谢红蛋白的产生.

  • 第17题:

    茶叶不仅具有饮用价值,而且具有药理保健功能,茶叶具有的以下主要功能是()。


    正确答案:提神醒脑、利尿通便、固齿防龋、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿

  • 第18题:

    茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。

    • A、茶叶碱
    • B、可可碱
    • C、茶多酚
    • D、咖啡碱

    正确答案:C

  • 第19题:

    茶叶提神主要是茶叶中()的作用。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、咖啡碱
    • E、黄烷醇类化合物

    正确答案:D,E

  • 第20题:

    蛋白中构成血浆胶体渗透压的主要成分是(),具有免疫功能的是()


    正确答案:白蛋白;球蛋白

  • 第21题:

    经常饮用品质好的茶叶可以提神解乏,消炎抗癌防治血脑血管病,美容抗辐射。


    正确答案:正确

  • 第22题:

    单选题
    关于两栖类肾脏,不正确的是(  )。
    A

    具有排泄的功能

    B

    具有贮存钙的功能

    C

    具有贮存氯化物的功能

    D

    内含许多肾粗管


    正确答案: D
    解析:
    D项,两栖类动物的肾脏含有很多肾细管。

  • 第23题:

    多选题
    茶叶的主要功效有()
    A

    提神

    B

    化痰

    C

    明目

    D

    利尿


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    茶叶提神主要是茶叶中的()的作用。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    咖啡碱

    E

    黄烷醇类化合物


    正确答案: E,B
    解析: 暂无解析