茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。A.促进酶活性B.蒸发叶内水分C.固定外形D.便于储藏和运输

题目

茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

A.促进酶活性

B.蒸发叶内水分

C.固定外形

D.便于储藏和运输

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1.黄芩蒸制的目的是( )。A.破坏酶，保存苷B.便于软化切片C.两者都是D.两者都不是

2.杀青的目的是（）。A.固定茶叶外形B.彻底破坏酶活性C.散发青草气D.蒸发部份水分，便于揉捻成条

3.杀青的目的是（）。A.彻底破坏酶活性B.固定茶叶外形C.散发青草气D.蒸发部份水分，便于揉捻成条

4.木瓜蒸制的目的是( )。A.破坏酶，保存苷B.便于软化切片C.两者都是D.两者都不是

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  • 第1题：

    酒蒸女贞子的目的是( )A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    酒蒸地黄的目的是( )A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    酒蒸山茱萸的目的是( )A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：D


    问题 2 答案解析：C


    问题 3 答案解析：D

  • 第2题：

    红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    1、绿茶杀青的主要目的是（）。

    A．增加酶活性

    B．塑造茶叶外形

    C．钝化酶活性

    D．降低茶叶含水量


    ×

  • 第4题：

    酒蒸女贞子的目的是A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    酒蒸地黄的目的是A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    酒蒸山茱萸的目的是A.降低毒性

    B.缓和药性

    C.改变药性

    D.增强疗效

    E.便于切制

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：D


    问题 2 答案解析：C


    问题 3 答案解析：D

  • 第5题：

    茶叶萎凋过程中，叶片会产生哪些变化（）

    A．多酚类物质增加

    B．水分散失

    C．叶绿素减少

    D．水解酶活性增加


    错误

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