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  • 第1题:

    鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案:D

  • 第2题:

    虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始,但那时的发酵并未充分,尤其是在气温较低的春茶季节。因此,在发酵过程中,必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下,让发酵作用比较完全并可以充分进行。


    正确

  • 第3题:

    工夫红茶的初制工艺:()

    A.萎凋

    B.揉捻

    C.发酵

    D.干燥


    C

  • 第4题:

    红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。


    A

  • 第5题:

    21、虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始,但那时的发酵并未充分,尤其是在气温较低的春茶季节。因此,在发酵过程中,必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下,让发酵作用比较完全并可以充分进行。


    正确