更多“巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖B.使牛奶中的蛋白变 ”相关问题
  • 第1题:

    将牛奶加热62℃,30min的目的是

    A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
    B.杀灭牛奶中的所有微生物
    C.杀死牛奶中的病原菌
    D.使牛奶不含活菌
    E.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

    答案:C
    解析:
    选E者较多,是混淆了防腐与热力杀菌的应用,防止或抵制微生物的生长只能靠防腐剂或抗生素来达到。牛奶、酒类的消毒通常采用巴氏消毒法,用较低的温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而仍保持物质中所需的不耐热成分不被破坏。方法有两种:一是加热至61.1~62.8℃,30min,另一是71.7℃,15~30秒。

  • 第2题:

    利用巴氏消毒法处理牛奶最终的目的是

    A.抑制牛奶中杂菌

    B.防止杂菌在牛奶中生长繁殖

    C.杀死牛奶中的所有微生物

    D.杀死牛奶中的病原微生物


    D

  • 第3题:

    将牛奶加热71.7℃ 15~30s的目的是

    A.抑制牛奶中的杂菌

    B.防止微生物在牛奶中生长繁殖

    C.杀灭牛奶中的病原微生物

    D.杀灭牛奶中的所有微生物

    E.使牛奶不含活菌


    杀灭牛奶中的病原微生物

  • 第4题:

    巴氏消毒法消毒牛奶的目的是

    A:防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
    B:使牛奶中的蛋白变性,易于吸收
    C:杀灭牛奶中所有微生物
    D:杀灭牛奶中的病原菌
    E:使牛奶不含活菌

    答案:D
    解析:
    巴氏消毒法所用的温度较低,只能杀死某些特定的病原菌。

  • 第5题:

    将牛奶加热72℃ 20s的目的是()。

    A.抑制牛奶中杂菌

    B.防止杂菌在牛奶中生长繁殖

    C.杀死牛奶中的病原菌

    D.杀死牛奶中的所有微生物


    杀死牛奶中的病原菌