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  • 第1题:

    以下说法正确的是

    A.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(mg)。

    B.碘值是指1g试样加成反应所消耗碘的克数。

    C.碘值是指100g试样加成反应所消耗碘的毫克数。

    D.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(g)。


    B

  • 第2题:

    韦氏法常用于测定油脂的碘值,韦氏液的主要成分是碘单质。


    D

  • 第3题:

    测定油脂的碘值时,直接加碘和油脂反应,碘值越低,说明油脂中双键越少。


    错误

  • 第4题:

    100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。


    正确

  • 第5题:

    4.韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值,韦氏液的主要成份为碘和碘化钾溶液。


    错误