参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题:

    楼层主管是( )的直接下级。

    A.客房部经理

    B.客房部副经理

    C.客房部秘书

    D.客房总监


    正确答案:B

  • 第2题:

    下面不是客房部的工作任务的是()。

    A.预定客房

    B.生产客房商品

    C.为饭店创造清洁优雅的环境

    D.周到而有礼貌的服务


    预定客房

  • 第3题:

    2、下面不是客房部的工作任务的是()。

    A.生产客房商品

    B.预定客房

    C.为饭店创造清洁优雅的环境

    D.提供热情、周到而有礼貌的服务


    薪资水平高

  • 第4题:

    张总经理最近到S饭店任职,为了更加全面了解饭店的经营情况,张总召开了一次部门经理例会。会上各部门经理就目前饭店存在的主要问题进行了汇报。
    客房部经理反映,最近虽然是淡季,但是客房部员工反映工作量依然很大,主要是前厅在排房时比较随意,有时只售出十几间房,客房服务员也要跑四五个楼层做房或者查房,工作量大而费时,由于客人分布在不同的楼层也容易造成饭店资源浪费。
    餐饮部经理提出,由于饭店的餐饮没有特色,缺乏竞争力,建议在近期策划一次美食节以扩大影响,提高餐饮收入。另外,饭店成本控制比较松,主要菜肴制作没有标准,厨师随意性大,出品菜肴量时多时少。饭店菜单中高成本率的菜品明显过多,餐饮销售毛利率太低。
    工程部经理说,当初为了降低人工成本,工程部很多设备操作员是临时工,没有经过专业培训或者资格证书,上班时间经常换岗,操作不规范,存在较大的安全隐患。员工之间信息沟通不及时,各个班次之间情况互相不了解,工作效率极低。
    S饭店出现客房部反映的问题,主要原因是前厅服务员在排房时忽视了( )。

    A. 顾客需求 B. 员工利益
    C. 饭店利益 D. 市场特色
    E. 部门沟通

    答案:B,C,E
    解析:

  • 第5题:

    下面不是客房部的工作任务的是()。

    A.生产客房商品

    B.预定客房

    C.为饭店创造清洁优雅的环境

    D.周到而有礼貌的服务


    预定客房