以下不是绿茶杀青的目的一项是：( )A.塑形B.钝化酶活性C.散失水分D.散失青草气

第1题：

1、绿茶杀青的主要目的是（）。

A．增加酶活性

B．塑造茶叶外形

C．钝化酶活性

D．降低茶叶含水量

第2题：

白茶萎凋初期目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，叶缘垂卷，青草气散失。

第3题：

乌龙茶萎凋目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，同时叶片开始走水，引起内含物质发生一定程度的化学变化，并使青草气散失。

第4题：

31、绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。

第5题：

萎凋目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。第二是伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。