更多“对于鸡蛋中铁的叙述正确的是A.含量较高B.营养价值很低C.人体吸收率较高D.主要存在于蛋清中E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合”相关问题
  • 第1题:

    蛋中的胆固醇主要存在于()

    A.蛋清中

    B.蛋黄中

    C.蛋清和蛋黄中

    D.蛋黄带中


    本题答案:B

  • 第2题:

    下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是(  )。


    A.蛋黄中所含铁元素较高

    B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在

    C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

    D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

    答案:B
    解析:
    蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

  • 第3题:

    下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。


    A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%

    B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%

    D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

    答案:D
    解析:
    鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。

  • 第4题:

    下列有关铁吸收的描述哪一项是正确的

    A.同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收
    B.肉类中铁吸收率较高
    C.食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收
    D.胃液中盐酸有碍于铁的吸收
    E.大豆及菠菜中铁的吸收率较高

    答案:B
    解析:

  • 第5题:

    下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。

    • A、蛋黄中所含铁元素较高
    • B、蛋中所含铁以血红素铁形式存在
    • C、蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
    • D、卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
    • E、蛋黄中的铁不能很好地被吸收

    正确答案:B

  • 第6题:

    对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。

    • A、含量较高
    • B、主要存在于蛋清中
    • C、人体吸收率较高
    • D、营养价值很低
    • E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合

    正确答案:A,E

  • 第7题:

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。

    • A、含量较低
    • B、营养价值很低
    • C、主要存在于蛋清中
    • D、以上都不正确

    正确答案:D

  • 第8题:

    蛋黄中铁的含量虽然很高,它的吸收率却很低,蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是()

    • A、蛋黄中钙
    • B、蛋黄中磷
    • C、蛋黄中胆固醇
    • D、蛋黄中高磷蛋白

    正确答案:D

  • 第9题:

    单选题
    对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。
    A

    含量较低

    B

    主要存在于蛋清中

    C

    人体吸收率较高

    D

    营养价值很低

    E

    蛋黄中的铁与磷蛋白结合


    正确答案: D
    解析: 蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

  • 第10题:

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有(  )。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案: C,D
    解析:
    脂肪含量蛋黄中较高,蛋清中很低;蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第11题:

    多选题
    对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。
    A

    含量较高

    B

    主要存在于蛋清中

    C

    人体吸收率较高

    D

    营养价值很低

    E

    蛋黄中的铁与磷蛋白结合


    正确答案: E,B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。
    A

    鸡蛋黄中磷脂占30%~33%

    B

    蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C

    鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%

    D

    鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%


    正确答案: C
    解析:
    鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中,中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。

  • 第13题:

    下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。

    A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
    B.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
    C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
    D.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
    E.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

    答案:E
    解析:
    鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。

  • 第14题:

    对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是(  )。

    A.含量较高
    B.主要存在于蛋清中
    C.人体吸收率较高
    D.营养价值很低
    E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

    答案:A,E
    解析:
    蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

  • 第15题:

    贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的来源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物质

    A.抗胰蛋白酶
    B.抗生物素
    C.胆固醇
    D.卵黄高磷蛋白
    E.磷脂

    答案:D
    解析:
    蛋类中因存在一种磷酸糖蛋白-卵黄高磷蛋白的干扰,铁吸收率仅3%。

  • 第16题:

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。

    • A、含量较低
    • B、营养价值很低
    • C、人体吸收率较高
    • D、主要存在于蛋清中
    • E、以上都不正确

    正确答案:E

  • 第17题:

    对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。

    • A、含量较低
    • B、主要存在于蛋清中
    • C、人体吸收率较高
    • D、营养价值很低
    • E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合

    正确答案:E

  • 第18题:

    下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。

    • A、蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
    • B、脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
    • C、矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
    • D、蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
    • E、蛋中维生素含量也十分丰富

    正确答案:A,C,E

  • 第19题:

    下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。

    • A、鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
    • B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
    • C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
    • D、鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
    • E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

    正确答案:D

  • 第20题:

    判断题
    鸡蛋中蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。
    A

    含量较低

    B

    营养价值很低

    C

    人体吸收率较高

    D

    主要存在于蛋清中

    E

    以上都不正确


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    关于鸡蛋营养价值说法正确的有(  )。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案: A,C,E
    解析:
    脂肪含量蛋黄中较高,蛋清中很低;蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第23题:

    多选题
    关于鸡蛋中铁的说法,正确的是 ( )
    A

    含量较高

    B

    生物利用率较低

    C

    人体吸收率较高

    D

    蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    判断题
    鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪存在于蛋黄当中。