手术前的膳愈原则不包括A、对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重B、对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重C、对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量D、对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入E、糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术

题目
手术前的膳愈原则不包括

A、对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重

B、对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重

C、对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量

D、对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入

E、糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术

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1.脑生理学研究证明，人脑的功能有区域性特点，手的动作愈精细，操作程度愈复杂，相应在大脑上占的面积 ()A、愈大B、愈精细C、愈小D、愈集中

2.简述普通膳食的适应对象及配膳原则。

3.简述软食的适应对象及配膳原则。

4.简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。

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  • 第1题：

    少渣膳食的配膳原则有哪些?


    本题答案：①加工做到细、软、烂;
    ②配以低脂食物;
    ③少食多餐，多采用半流或软饭;
    ④主食用细粮，如白米、白面;
    ⑤禁辛辣刺激食物或调味品。

  • 第2题：

    简述半流膳食的适应对象及配膳原则。


    本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
    配膳原则
    ①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物;
    ②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kcal之间，蛋白质40～60g;
    ③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品;
    ④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

  • 第3题：

    运用头脑风暴法进行集体讨论时，应遵守的原则不包括（　　）。

    A． 鼓励别人改进想法
    B． 强调提出想法的数量
    C． 思想愈激进愈开放愈好
    D． 强调提出想法的质量

    答案：D
    解析：
    头脑风暴法的目的是寻求新的和异想天开的解决自己所面临难题的途径与方法。在使用“头脑风暴法”进行集体讨论时，应遵守以下四个基本原则：①任何时候都不批评别人的想法；②思想愈激进愈开放愈好；③强调产生想法的数量；④鼓励别人改进想法。

  • 第4题：

    手术前患者膳食()

    A.蛋白质供应充足

    B.补充要素膳

    C.低盐低胆固醇

    D.高维生素

    E.不能多饮水


    本题答案：A, D

  • 第5题：

    要素膳不适用于

    A、胰腺炎

    B、短肠综合征

    C、面积烧伤

    D、胃肠功能衰竭

    E、营养不良术前营养


    参考答案：D

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