参考答案和解析
答案:A
更多“下列属于冷冻变性抑制剂有() ”相关问题
  • 第1题:

    下列关于酶抑制剂的说法中,哪项正确

    A.凡能降低酶活性的任何物质,都可称为抑制剂
    B.一切变性剂都可叫做抑制剂
    C.必须与酶分子结合,不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂
    D.抑制剂必须是蛋白质
    E.抑制剂作用的实质是使蛋白质变性

    答案:C
    解析:

  • 第2题:

    防止鱼糜蛋白质冷冻变性的方法


    添加糖类;复合磷酸盐的添加;适当的漂洗可增加鱼糜蛋白的抗冻性

  • 第3题:

    鱼糜制品蛋白质冷冻变性


    添加糖类;复合磷酸盐的添加;适当的漂洗可增加鱼糜蛋白的抗冻性

  • 第4题:

    下列关于抑制剂的说法中,哪项正确

    A.凡能降低酶活性的任何物质,都可称为抑制剂
    B.抑制剂作用的实质是使蛋白质变性
    C.一切变性剂都可叫做抑制剂
    D.必须与酶分子结合,不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂
    E.抑制剂必须是蛋白质

    答案:D
    解析:
    凡能使酶催化活性降低而不引起酶蛋白变性的物质统称酶的抑制剂。抑制剂多与酶活性中心内、外必需基团相结合,从而抑制酶的催化活性。并非所有能和酶结合的分子都是酶抑制剂,酶激活剂也可以与酶结合并提高其活性。故选D。

  • 第5题:

    【单选题】下列不属于蛋白质冷冻变性抑制剂的是()。

    A.白砂糖

    B.山梨醇

    C.聚合磷酸盐

    D.山梨酸钾


    D