下列对蛋白质变性的描述中正确的是A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性的蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

题目

下列对蛋白质变性的描述中正确的是

A、变性蛋白质的溶液黏度下降

B、变性的蛋白质不易被消化

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

D、蛋白质变性后容易形成结晶

E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏


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  • 第1题:

    下列对蛋白质变性的描述中正确的是

    A.变性蛋白质的溶液黏度下降
    B.变性的蛋白质不易被消化
    C.蛋白质沉淀不一定就是变性
    D.蛋白质变性后容易形成结晶
    E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

    答案:C
    解析:
    引起蛋白质变性的常见理化因素有加热、高压、紫外线、X线、有机溶剂、强酸、强碱等。球状蛋白质变性后,其溶解度降低,容易发生沉淀。

  • 第2题:

    下列对蛋白质变性的描述中合适的是


    A.变性蛋白质的溶液黏度下降
    B.蛋白质沉淀不一定就是变性
    C.变性的蛋白质不易被消化
    D.蛋白质变性后容易形成结晶
    E.蛋白质变性后涉及二硫键破坏

    答案:B
    解析:
    蛋白质变性后,分子结构松散,不能形 成结晶,易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主 要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋 白质的空何结构是通过氢键等次级键维持的,而 变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序 的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构 (但一级结构并未改变)。

  • 第3题:

    20、下列对蛋白质变性的描述中,正确的是

    A.变性蛋白质的溶液黏度下降

    B.变性的蛋白质不易被消化

    C.蛋白质沉淀不一定就是变性

    D.蛋白质变性后容易形成结晶

    E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏


    C

  • 第4题:

    下列对蛋白质变性的描述合适的是

    A:变性蛋白质的溶液黏度下降
    B:变性的蛋白质不易被消化
    C:蛋白质沉淀不一定就是变性
    D:蛋白质变性后容易形成结晶
    E:蛋白质变性不涉及二硫键破坏

    答案:C
    解析:
    某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有一个碳原子的基团,称为一碳单位。体内的一碳单位有甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基和亚氨甲基等。四氢叶酸(FH4)是携带及转运一碳单位的载体。一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸和色氨酸。

  • 第5题:

    下列对蛋白质变性的描述中,正确的是( )。

    A.变性的蛋白质不易被消化
    B.变性蛋白质的溶液黏度下降
    C.蛋白质沉淀不一定就是变性
    D.蛋白质变性后容易形成结晶
    E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

    答案:C
    解析: