参考答案和解析
参考答案:正确
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  • 第1题:

    锅炉安装完毕后要进行烘炉,烘炉目的是()。

    A.使锅炉砖墙缓慢干燥,在使用时不致损裂
    B.避免受热面结垢而影响传热
    C.清除锅内的铁锈、油脂和污垢
    D.防止受热面烧坏

    答案:A
    解析:
    烘炉和煮炉是锅炉安装完毕后要进行的十分重要的工作。简言之,烘炉主要是针对锅炉炉膛(砖墙等)的工作,煮炉是对于锅内管内系统的工作。比较烘炉和煮炉的目的即可。

  • 第2题:

    锅炉安装完毕后要进行烘炉,烘炉目的是(  )。

    A.使锅炉砖墙缓慢干燥,在使用时不致损裂
    B.避免受热面结垢而影响传热
    C.清除锅内的铁锈、油脂和污垢
    D.防止受热面烧坏

    答案:A
    解析:
    烘炉和煮炉是锅炉安装完毕后要进行的十分重要的工作。简言之,烘炉主要是针对锅炉炉膛(砖墙等)的工作,煮炉是对于锅内管内系统的工作。比较烘炉和煮炉的目的即可。

  • 第3题:

    沙拉菜肴制作时应该充分的搅拌,使食材充分与酱汁混合。


    正确

  • 第4题:

    锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉,煮炉目的不包括( )。

    A.清除锅内的铁锈、油脂和污垢
    B.避免受热面结垢而影响传热
    C.使锅炉砖墙缓慢干燥,在使用时不致损裂
    D.防止蒸汽品质恶化

    答案:C
    解析:
    2020版教材P96
    本题考查的是锅炉热态调试与试运转。煮炉的目的是利用化学药剂在运行前清除锅内的铁锈、油脂和污垢、水垢等,以防止蒸汽品质恶化,并避免受热面因结垢而影响传热和烧坏。选项C,是烘炉的目的。

  • 第5题:

    12、丝网印刷是指在刮板挤压作用下,油墨从图文部分的网孔中漏到承印物上,而非图文部分的丝网网孔被堵塞,油墨不能漏至承印物上,从而完成印刷品的印刷。


    正确