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  • 第1题:

    蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料,经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第2题:

    按照生产工艺可以把酒分为( )三类。

    A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒

    B.发酵酒、原汁酒和配制酒

    C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒

    D.发酵酒、原汁酒和混合酒


    正确答案:C

  • 第3题:

    按照生产工艺可以把酒分为()三类。

    • A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒
    • B、发酵酒、原汁酒和配制酒
    • C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒
    • D、发酵酒、原汁酒和混合酒

    正确答案:C

  • 第4题:

    说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。


    正确答案:发酵酒(酿造酒):原料经糖化(或不经糖化)发酵后采用压榨方法使酒与酒槽分离而制成的酒。酒精含量低,刺激性小,营养成分多。
    蒸馏酒:指以含淀粉或糖较多的物质为原料,进过糖化,发酵后,采用蒸馏的工序制成的酒。酒精含量一般在40℃以上,刺激性大。
    配制酒:指用成品酒或食用酒作为酒基,再添加香料、中药材等,经加工而调配成的酒。酒精含量中度至高度。

  • 第5题:

    属于烈性酒的是()。

    • A、自制酒
    • B、调制酒
    • C、配制酒
    • D、蒸馏酒
    • E、发酵酒

    正确答案:D

  • 第6题:

    ():以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。


    正确答案:配制酒

  • 第7题:

    蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的()。

    • A、饮料酒
    • B、大曲酒
    • C、麸曲酒
    • D、配制酒

    正确答案:A

  • 第8题:

    鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。

    • A、酿造酒
    • B、蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、发酵酒

    正确答案:B

  • 第9题:

    黄酒属于()。

    • A、蒸馏酒
    • B、高度酒
    • C、发酵原酒
    • D、配制酒

    正确答案:C

  • 第10题:

    判断题
    按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 药酒不能作为一种酿酒方法的类别。

  • 第12题:

    单选题
    鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。
    A

    酿造酒

    B

    蒸馏酒

    C

    配制酒

    D

    发酵酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    酒的品种繁多,风格各异。从生产工艺的不同,有蒸馏酒、发酵酒和配制。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第14题:

    葡萄酒属()。

    A发酵原酒

    B蒸馏酒

    C配制酒

    D干型酒


    A

  • 第15题:

    配制酒通常以()为基酒加入各种酒精或香料而成

    • A、蒸馏酒
    • B、果汁酒
    • C、佐餐酒
    • D、开胃酒

    正确答案:A

  • 第16题:

    配制酒系指以()或()为酒基,经添加可食用的()配制而成。


    正确答案:发酵酒;蒸馏酒;辅料

  • 第17题:

    啤酒属于()

    • A、蒸馏酒
    • B、配制酒
    • C、白酒
    • D、发酵酒

    正确答案:D

  • 第18题:

    发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料,经()而成的饮料酒。

    • A、发酵、蒸馏、酿制
    • B、发酵、蒸馏、配制
    • C、发酵、酿制
    • D、发酵、蒸馏、勾兑

    正确答案:C

  • 第19题:

    发酵酒又称()酒。

    • A、蒸馏酒
    • B、原汁酒
    • C、配制酒
    • D、烈酒

    正确答案:B

  • 第20题:

    葡萄酒属于()

    • A、蒸馏酒
    • B、发酵酒
    • C、配制酒
    • D、烈酒

    正确答案:B

  • 第21题:

    多选题
    以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有()。(2014年)
    A

    以蒸馏酒为酒基,具有国家相关部门批准的国食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒

    B

    以食用酒精为酒基,具有国家相关部门批准的卫食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒

    C

    以发酵酒为酒基,酒精度低于20度(含)的配制酒

    D

    以白酒为酒基,加入药材、补品等配制的泡制酒

    E

    果啤


    正确答案: A,C
    解析:

  • 第22题:

    单选题
    发酵酒又称()酒。
    A

    蒸馏酒

    B

    原汁酒

    C

    配制酒

    D

    烈酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    ():以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

    正确答案: 配制酒
    解析: 暂无解析