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  • 第1题:

    烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。

    A.炸或煎

    B.氽

    C.炒

    D.爆


    参考答案:A

  • 第2题:

    “许多古书中也有关于大豆的记载,如《诗经》就有‘中原有菽,庶民采之’的诗句。”这句话使用了哪种说明方法 (  )


    A.引资料

    B.做诠释

    C.打比方

    D.摹状貌

    答案:A
    解析:
    引用有关资料来做说明的依据或充实说明的内容,引起读者的兴趣。引资料的范围很广,可以是经典著作、名家名言、公式定律、典故谚语等。这句话中引用了《诗经》中的语句。

  • 第3题:

    “治大国,如烹小鲜”的正确解释是()

    A治理大国如同烹煎小鱼

    B治理大国如同烹煎小菜

    C治理大国如同烹煎小菜一样简单


    A

  • 第4题:

    将扁平的原料放入平底锅中煎,待两面金黄时烹入卤汁的方法称为______。

    A.煎烹

    B.煎烧

    C.煎贴

    D.煎焖


    参考答案:A

  • 第5题:

    早在()和《黄帝内经》书中对刮痧所选用工具、技术要领、方法等就有所记载。

    A《瘟痧要编》

    B《五十二病方》

    C《针灸大全》

    D《痧胀玉衡》


    B