从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烹是原料经炸或煎成熟之后再喷入已经调好的调味()汁的一种烹调方法。A.淡B.咸C.清D.甜

2.常用热菜烹调方法有()。A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法

3.“灼”这种烹调方法属于()。A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法

4.制作()是属于烹的烹调方法。A、清烹里脊B、锅包肉C、干炸肉段D、焦熘肉段

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  • 第1题：

    “夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。

    A.油烹法

    B.水烹法

    C.气烹法

    D.固体烹法

    E.电磁波烹法


    参考答案：B

  • 第2题：

    特殊烹调方法有( )、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅等。

    A.火烹

    B.电烹

    C.石烹

    D.煤烹


    参考答案：C

  • 第3题：

    从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。

    A、以油加热

    B、以水加热

    C、水加热为主

    D、水油兼用


    答案：D 

  • 第4题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

  • 第5题：

    以水为传热媒介的烹调方法是______。

    A.焖

    B.炒

    C.烹

    D.蒸


    参考答案：A

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