博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。此题为判断题(对，错)。

题目

博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.5、上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。

2.【单选题】判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？（）A．酵母类型B．发酵温度C．发酵时间D．啤酒中酵母含量

3.啤酒后发酵时下酒通常采用上面倒酒法。

4.8、根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。

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  • 第1题：

    【单选题】下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。

    A．小麦啤酒

    B．烟熏啤酒

    C．科尔施啤酒（Kölsch）

    D．出口型啤酒


    科尔施啤酒（ Kölsch ）

  • 第2题：

    【判断题】下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第3题：

    生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。


    A

  • 第4题：

    酒精、丁醇和啤酒都是采用液体厌氧发酵工艺生产的。（）


    A

  • 第5题：

    30、在酒类的酿造生产方面来讲，啤酒属于哪类酒？

    A．粮食酒

    B．发酵酒

    C．低度酒

    D．烈性酒


    鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，保存期较短（桶装较多）纯生啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法进行无菌过滤（微孔薄膜过滤）及无菌灌装，稳定性好，可保存半年以上。熟啤酒：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌。（听装较多）

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