“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：A.多用果汁等为配料B.酒精含量相对较低C.口味浓重D.口味较温和

题目

“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：

A.多用果汁等为配料

B.酒精含量相对较低

C.口味浓重

D.口味较温和

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1.按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。A.餐饮搭配B.饮用时间和场合C.鸡尾酒的容量和酒精含量D.基酒的种类

2.餐后鸡尾酒通常()。A.酒精含量较高，口味较辛辣B.色彩艳丽，口味较辛辣C.含糖分较少，口味或酸或干烈D.口味较甜，是餐后佐助甜品

3.长饮（Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。

4.调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

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  • 第1题：

    3、红粉佳人属于（）鸡尾酒

    A．长饮类

    B．短饮类

    C．热鸡尾酒

    D．无酒精饮料


    短饮类

  • 第2题：

    休闲场合鸡尾酒通常是（）。

    A．酒精含量较高

    B．酒精含量较低

    C．不含酒精

    D．酒精含量低或者无酒精饮料


    酒精含量低或者无酒精饮料

  • 第3题：

    按照鸡尾酒份量和酒精浓度来分类，鸡尾酒可以分为__________________________。

    A．调制鸡尾酒、预调鸡尾酒和冲调鸡尾酒

    B．长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒

    C．餐前鸡尾酒、佐餐鸡尾酒和餐后鸡尾酒

    D．冷饮鸡尾酒和常温鸡尾酒


    长饮、短饮鸡尾酒

  • 第4题：

    餐后鸡尾酒通常（）。

    A．清凉爽口，不含糖分

    B．色彩浑浊，口味较辛辣

    C．口味甘甜

    D．口味或酸或干烈


    口味较甜，是餐后佐助甜品

  • 第5题：

    餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。

    A．酒精含量较高

    B．酒精含量较低

    C．不含酒精

    D．不含酒精


    ），并且具有开胃的作用。

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