下列分析方法中属于重量分析的是( )。A.食品中蛋白质的测定B.埃农法测定食品中还原糖C.萃取法测食品中粗脂肪D.比色法测食品中Pb含量

题目

下列分析方法中属于重量分析的是( )。

A.食品中蛋白质的测定

B.埃农法测定食品中还原糖

C.萃取法测食品中粗脂肪

D.比色法测食品中Pb含量

相似考题

1.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

2.测定食品中脂肪常采用的方法是A、酶水解法B、萃取法C、索氏提取法D、碱水解法E、重量法

3.下列分析方法中,属于仪器分析的是()。A、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度B、分光光度法测定食品中亚硝酸钠的含量C、气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量D、高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量E、核磁共振法分析蛋白质的结构

4.采用斐林法测定的是食品样品中的什么成分A、蛋白质B、还原糖C、脂肪D、膳食纤维E、维生素C

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  • 第1题：

    称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。

    A.重量法测定食品中的粗纤维

    B.灼烧法测定食品中灰分含量

    C.食品中还原糖含量的测定

    D.食品中水分含量的测定


    本题答案：C

  • 第2题：

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。

    A.原子吸收法测定食品中钙含量

    B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

    C.滴定法测定食品的酸度

    D.直接滴定法测定食品中还原糖含量


    正确答案：A

  • 第3题：

    新颁布的国家标准 GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中，

    A．删除了凯氏定氮法

    B．规定了直接测定蛋白质的分析方法

    C．适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定

    D．规定了该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定


    规定了该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定

  • 第4题：

    下列分析不属于仪器分析范围的是( )。

    A.光度分析法

    B.电化学分析法

    C.萃取法测定食品中脂肪含量

    D.层析法测定食品农药残留量


    正确答案：C

  • 第5题：

    用直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么？简述其操作步骤。


    亚甲蓝

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