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  • 第1题:

    肉类被微生物污染后,很容易发生___、___、___、___等腐败变质现象。


    错误

  • 第2题:

    鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由()、环境因素和禽蛋特性三者互为影响,综合作用的结果。


    微生物;环境因素;禽蛋特性

  • 第3题:

    15、()是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。

    A.散黄蛋

    B.黑斑蛋

    C.浑汤蛋

    D.贴壳蛋


    黑斑蛋

  • 第4题:

    5、鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由()三者互为影响,综合作用的结果。

    A.微生物

    B.环境因素

    C.禽蛋特性

    D.胚胎发育


    微生物;环境因素;禽蛋特性

  • 第5题:

    肉类腐败变质时微生物不会发生菌群交替现象()