蒸馏酒中可能存在的有害物质是A．甲醇B．杂环胺C．镉D．黄曲霉毒素E．N-亚硝基化合物

题目

蒸馏酒中可能存在的有害物质是

A．甲醇

B．杂环胺

C．镉

D．黄曲霉毒素

E．N-亚硝基化合物

相似考题

1.蒸馏酒在生产过程中可能产生的有害物质为______。A.甲醇B.杂醇油C.醛类D.亚硝胺

2.蒸馏酒中可能存在的有害物质包括A、黄曲霉毒素B、亚硝酸盐C、甲醇D、氰化物E、杂醇油

3.以下几种物质中的致癌性最强的是A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药

4.亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂A.有机磷B.亚硝酸钠C.镉D.杂环胺E.N-亚硝胺

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  • 第1题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的

    A．黄曲霉毒素

    B．多环芳烃类化合物

    C．胺类

    D．N-亚硝基化合物

    E．黄曲霉菌


    正确答案：D

  • 第2题：

    终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物( )。

    A.N-亚硝胺
    B.黄曲霉毒素
    C.杂环胺类化合物
    D.多环芳烃类化合物
    E.N-亚硝酰胺

    答案：E
    解析：
    亚硝酰胺无需在体内活化就有致癌作用，而其余几类需在体内代谢酶的作用下活化才具有致癌作用。

  • 第3题：

    以下几种物质中致癌性最强的是( )。

    A.多环芳烃化合物
    B.农药
    C.杂环胺类
    D.黄曲霉毒素
    E.N-亚硝基化合物

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    A.甲醇
    B.杂环胺
    C.镉
    D.黄曲霉毒素
    E.N-亚硝基化合物

    蒸馏酒中可能存在的有害物质是

    答案：A
    解析：
    1.蒸馏酒中的甲醇来自植物细胞的壁和细胞间质的果胶。
    2.直接用火烘干大麦芽可使啤酒中N-二甲基亚硝胺增高。

  • 第5题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的

    A.黄曲霉毒素
    B.多环芳烃类化合物
    C.胺类
    D.Nˉ亚硝基化合物
    E.黄曲霉菌

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    A.镉
    B.展青霉素
    C.组胺
    D.杂环胺
    E.杂醇油

    发酵果酒中可能存在的有害物质是

    答案：B
    解析：

  • 第7题：

    蒸馏酒中存在的有害物质是（）

    • A、亚硝胺
    • B、黄曲霉毒素
    • C、甲醇
    • D、展青霉素
    • E、乙醇

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。

    • A、甲基汞
    • B、N-亚硝基化合物
    • C、黄曲霉毒素
    • D、杂环胺化合物
    • E、有机氯

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    蒸馏酒中存在的有害物质是（）
    A

    亚硝胺

    B

    黄曲霉毒素

    C

    甲醇

    D

    展青霉素

    E

    乙醇


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下几种物质中的致癌性最强的是（）
    A

    N-亚硝基化合物 

    B

    黄曲霉毒素 

    C

    多环芳烃化合物 

    D

    杂环胺类 

    E

    农药


    正确答案： A
    解析： 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的。

  • 第11题：

    单选题
    以下哪种物质的致癌性最强？（　　）
    A

    杂环胺类

    B

    N-亚硝基化合物

    C

    多环芳烃化合物

    D

    黄曲霉毒素

    E

    农药


    正确答案： A
    解析： 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的。

  • 第12题：

    单选题
    下列哪项是蒸馏酒中主要的有害物质？（　　）
    A

    乙醇

    B

    N-亚硝基化合物

    C

    黄曲霉毒素

    D

    苯并(A)芘

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油脂的主要卫生问题是

    A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚

    B．甲醇、杂醇油、醛类

    C．重金属污染

    D．微生物、有害化学物质污染

    E．亚硝基化合物污染


    正确答案：A

  • 第14题：

    A.有机磷
    B.亚硝酸钠
    C.镉
    D.杂环胺
    E.N-亚硝胺
    H.N

    亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂( )。

    答案：B
    解析：
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性，因此选择A。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择B。

  • 第15题：

    A.甲醇
    B.杂环胺
    C.镉
    D.黄曲霉毒素
    E.N-亚硝基化合物

    啤酒中可能存在的有害物质是

    答案：E
    解析：
    1.蒸馏酒中的甲醇来自植物细胞的壁和细胞间质的果胶。
    2.直接用火烘干大麦芽可使啤酒中N-二甲基亚硝胺增高。

  • 第16题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )

    A.多环芳烃类化合物
    B.胺类
    C.N-亚硝基化合物
    D.黄曲霉菌
    E.黄曲霉毒素

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    A.镉
    B.展青霉素
    C.组胺
    D.杂环胺
    E.杂醇油

    蒸馏酒中可能存在的有害物质是

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    以下几种物质中致癌性最强的是（）。

    • A、N-亚硝基化合物
    • B、黄曲霉毒素
    • C、多环芳烃化合物
    • D、杂环胺类
    • E、农药

    正确答案:B

  • 第19题：

    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。

    • A、黄曲霉毒素
    • B、多环芳烃类化合物
    • C、胺类
    • D、Nˉ亚硝基化合物
    • E、黄曲霉菌

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（　　）。
    A

    甲基汞

    B

    N-亚硝基化合物

    C

    黄曲霉毒素

    D

    杂环胺化合物

    E

    有机氯


    正确答案： B
    解析：
    甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选A。

  • 第21题：

    单选题
    以下几种物质中致癌性最强的是（）
    A

    N－亚硝基化合物

    B

    黄曲霉毒素

    C

    多环芳烃化合物

    D

    杂环胺类

    E

    农药


    正确答案： B
    解析： 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4－苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的。

  • 第22题：

    单选题
    蒸馏酒中主要的有害物质是（　　）。
    A

    黄曲霉毒素

    B

    N-亚硝基化合物

    C

    乙醇

    D

    苯并(a)芘

    E

    以上都不是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
    A

    黄曲霉毒素

    B

    多环芳烃类化合物

    C

    胺类

    D

    Nˉ亚硝基化合物

    E

    黄曲霉菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    亚硝酸盐

    C

    甲醇

    D

    氰化物

    E

    杂醇油


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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