加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器,使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

题目

加工生食海产品的卫生要求是

A.加工生食海产品应在专设区

B.使用专用工具和容器,使用前应消毒

C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放

D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜

E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔


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  • 第1题:

    引起副溶血性弧菌食物中毒最常见的食品是( )。

    A.剩米饭

    B.奶类及蛋类制品

    C.海产品

    D.熟肉制品

    E.生食蔬菜


    答案C

  • 第2题:

    加工凉莱有特别的卫生要求,具体要求是

    A.专门加工的固定厨师

    B.专用加工间

    C.专用工具和专用冷藏设备

    D.专用消毒设备

    E.以上都是


    正确答案:E

  • 第3题:

    3、血副溶性弧菌中毒的主要原因是()

    A.生食海产品

    B.生食野生动物

    C.生食蔬菜

    D.生食奶制品


    生食海产品

  • 第4题:

    下列哪种食品最容易被蜡样芽胞杆菌污染( )。

    A.熟肉

    B.禽蛋

    C.海产品

    D.剩米饭

    E.生食蔬菜


    答案D

  • 第5题:

    霍乱的危险因素依次为:喝生水、喝不卫生饮料、生食海产品等。


    D