参考答案和解析
正确答案:ABC
【考点】动物性食物中牛磺酸
贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。
更多“含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有( )。 A.海螺B.毛蚶C.杂色蛤D.鲫鱼E.章鱼 ”相关问题
  • 第1题:

    含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有(  )。

    A.海螺
    B.毛蚶
    C.杂色蛤
    D.鲫鱼
    E.章鱼

    答案:A,B,C
    解析:
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。

  • 第2题:

    1、查食物成分表芦笋可食部为90%,每100g 食部提供能量18Kcal,请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量?

    A.24.3Kcal

    B.32.4Kcal

    C.36Kcal

    D.40Kcal


    32.4Kcal

  • 第3题:

    10、属于贝类原料中头足类的是

    A.贻贝

    B.竹蛏

    C.海螺

    D.章鱼


    章鱼

  • 第4题:

    含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有(  )。


    A.海螺

    B.毛蚶

    C.杂色蛤

    D.鲫鱼

    E.章鱼

    答案:A,B,C
    解析:
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。

  • 第5题:

    4、可食部是指()

    A.食物去掉部分不可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例

    B.食物去掉部分食部后,所剩余的可食部分所占的比例

    C.食物去掉部分可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例

    D.食物去掉不可食部分后.所剩余的可食部分所占的比例


    D