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  • 第1题:

    铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。

    A拉座椅

    B摆花草

    C摆杯具


    参考答案:AB

  • 第2题:

    2、客人就座于餐台周围等候用餐时,选用撒网式铺台的方式最适合


    错误

  • 第3题:

    ()中餐圆台常用的铺台方法有推拉式、抖铺式、撒网式。


    错误

  • 第4题:

    1、铺台布的方法有()

    A.推拉式

    B.抖铺式

    C.肩抛式

    D.撒网式


    抖台布;拢台布;台布定位

  • 第5题:

    21、抖铺式,推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。


    正确